La composta di peperoni è una salsa dal gusto intenso, che in cucina si abbina molto bene ai piatti salati. Preparati in questo modo, i peperoni sprigionano tutta la loro dolcezza e aromaticità e possono essere utilizzati in diversi modi.

Questa composta è ottima sul pane tostato, accompagnata da un buon bicchiere di prosecco o da un fresco aperitivo. Oppure puoi gustarla con un tagliere di formaggi, sia a pasta molle che stagionati, come il pecorino, particolarmente indicato per chi ama i sapori intensi. Il suo sapore dolciastro si abbina molto bene anche con la carne, in particolare quella bianca, e il pesce cucinati alla griglia.

Puoi aggiungerne una cucchiaiata ai sughi di pomodoro, per donargli un sapore più ricco, oppure diluirla con olio e acqua di cottura della pasta per una salsa con cui condire spaghetti o paccheri.